椰蓉开口酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
150g 、
白砂糖
40g 、
猪油
35g 、
水
70g 、
油酥:
、
面粉
135g 、
猪油
60g 、
椰蓉馅:
、
椰蓉
90g 、
奶粉
30g 、
鸡蛋
50g 、
糖
50g 、
黄油
30g 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 1.油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。2.油酥部分的材料也混合均匀。3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的20份，滚圆。
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2/4
点击查看大图 4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。
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3/4
点击查看大图 7．取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状，收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。
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最后一步
点击查看大图 9． 表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口子可划的稍微大些。10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
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展开全部4个步骤
发布于 2016-08-30
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