彩虹蛋糕#2016松下大师赛（成都）#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备。
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点击查看大图 将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
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点击查看大图 打至颜色变浅，白糖融化。
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点击查看大图 筛入低粉拌匀。
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点击查看大图 筛入低粉拌匀。
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点击查看大图 分次加入蛋黄搅拌均匀。
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点击查看大图 将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。
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点击查看大图 蛋白加几滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打）
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点击查看大图 搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。
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点击查看大图 取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。
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点击查看大图 再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，消除大气泡。
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点击查看大图 将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。
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点击查看大图 再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。
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点击查看大图 淡奶油加糖粉打发。
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点击查看大图 取一片蛋糕放最底层。
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点击查看大图 抹一层淡奶油。
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最后一步
点击查看大图 再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。
小贴士
因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升，这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。 装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。 使用的厨具：电烤箱
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发布于 2016-08-30
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