法式香蒜烤鸡
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时间：30分钟
食材清单
三黄鸡一只
750克
、
小番茄
200克
、
土豆
300克 、
杏鲍菇
200克 、
洋葱
200克 、
蒜瓣
20粒 、
蚝油
15克 、
生抽
20克 、
红酒
50克 、
黑胡椒（研碎）
5克
、
罗勒
2克 、
迷迭香
2克 、
蜂蜜
20克 、
橄榄油
8克 、
盐
适量 、
孜然
3克
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 1、将三黄鸡冲洗干净；
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2/17
点击查看大图 将鸡头、鸡手、翅尖及鸡臀尖斩掉；
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3/17
点击查看大图 用牙签在鸡身上刺一些小孔；
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4/17
点击查看大图 将蚝油、生抽、红酒、黑胡椒碎、罗勒、迷迭香混合在一起，调成汁；
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5/17
点击查看大图 把调好的汁料涂抹在鸡身内外入味，放入冰箱冷藏3小时以上，期间取出反复涂抹汁料几次；
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6/17
点击查看大图 将小番茄、土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净；
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7/17
点击查看大图 将入好味的鸡从冰箱取出，将4瓣大蒜切碎与盐混合，反复涂抹鸡身，常温继续入味1小时；
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8/17
点击查看大图 将小番茄对切，将土豆、杏鲍菇、洋葱切条用；
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9/17
点击查看大图 将切好的菜，放入适量的盐和孜然拌匀备用；
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10/17
点击查看大图 将入味的土豆、杏鲍菇及洋葱混合塞入鸡腹内，压实；
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11/17
点击查看大图 将鸡摆放在烤盘内，然后把小番茄等配菜摆在四周；
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12/17
点击查看大图 将剩余的蒜瓣直接撒在上面；
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13/17
点击查看大图 将橄榄油与蜂蜜混合调匀；
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14/17
点击查看大图 将调好的蜂蜜橄榄油在鸡身上下反复刷几层；
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15/17
点击查看大图 送入烤箱下，定温175度，定时90分钟，中间取出翻面一次；
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16/17
点击查看大图 烤好后取出即可食用；
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最后一步
点击查看大图 肉质非常嫩，非常香哦。
小贴士
1、三黄鸡肉质比较嫩，个头不大，很适合在家用烤箱制作； 2、鸡头、鸡手等容易烤焦糊，因此去掉，如果不想去掉，可以用锡箔纸包裹一下，鸡臀尖中毒素较多，不建议食用； 3、入味时间一定要保证，期间要反复涂抹几次汁料，我是早起来开始腌制，中午烤，时间正好，也可以提前一天晚上就准备出来； 4、如果人比较多，配菜可以再多加些，烤好的配菜味道不比鸡差哦。
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发布于 2016-08-30
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