咖喱鸡肉饭
7103人浏览 · 33人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
300g 、
土豆
2个 、
胡萝卜
200g 、
洋葱
100g 、
番茄
一个 、
美人尖椒
3条
、
小葱
3根 、
好侍咖喱块
一盒
、
大蒜
5瓣 、
老姜
一小块
、
香叶
一片 、
八角
一颗 、
食盐
适量 、
料酒
适量 、
花椒粉
适量
、
干辣椒
3个 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 把土豆、胡萝卜、美人椒、番茄洗净切小丁，备用；
-
2/11
点击查看大图 洋葱切丁备用（在刀上沾少许凉水，那么辣眼睛了）
-
3/11
点击查看大图 鸡胸肉洗净切丁，撒上少许花椒粉、食盐、红薯粉（让鸡肉更嫩），再倒上少许的料酒调味，抓匀腌制十分钟；
-
4/11
点击查看大图 将这些大料切段备用（这里的干辣椒是根据个人口味放入，不喜辣者就可以不用了），小葱梗用来炒，叶用来最后转盘用；
-
5/11
点击查看大图 倒入食用油，烧热，把腌制好的鸡肉入锅炒至八成熟；盛出备用；
-
6/11
点击查看大图 热锅冷油爆香刚准备的大料；
-
7/11
点击查看大图 待香味飘出倒入土豆胡萝卜洋葱丁，大火爆炒；放入少许食盐炒五分钟左右（为了让食材更香更入味）；洋葱丁不要一次炒完，剩下少许后面用
-
8/11
点击查看大图 再锅里倒入没过食材多半指节的清水大火煮开，放入四小块咖喱（这里加入这么多水是因为土豆有点费时；也可以再做之前先用清水煮好土豆，这步骤就要少加水了）；
-
9/11
点击查看大图 转中火，倒入炒至好的鸡肉和番茄，待胡萝卜变软加入美人椒段；
-
10/11
点击查看大图 待土豆还有一点夹生没全熟透时，再加入剩下的美人椒段和洋葱丁；
-
最后一步
点击查看大图 熬制土豆全熟，尝一下是否有味道，缺盐就放入少许盐，再收汁装盘即可。
小贴士
1、番茄要先用食用油炒制（番茄在这里是为了为咖喱增添一点酸味）2.小葱分两部分切，梗切大段用来炒香；叶切小丁用来转盘用；
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-08-29
换一个做法相关分类
相关推荐