咖喱鸡肉饭
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
300g 、
土豆
2个 、
胡萝卜
200g 、
洋葱
100g 、
番茄
一个 、
美人尖椒
3条
、
小葱
3根 、
好侍咖喱块
一盒
、
大蒜
5瓣 、
老姜
一小块
、
香叶
一片 、
八角
一颗 、
食盐
适量 、
料酒
适量 、
花椒粉
适量
、
干辣椒
3个 烹饪步骤
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1/11
把土豆、胡萝卜、美人椒、番茄洗净切小丁，备用；
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2/11
洋葱切丁备用（在刀上沾少许凉水，那么辣眼睛了）
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3/11
鸡胸肉洗净切丁，撒上少许花椒粉、食盐、红薯粉（让鸡肉更嫩），再倒上少许的料酒调味，抓匀腌制十分钟；
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4/11
将这些大料切段备用（这里的干辣椒是根据个人口味放入，不喜辣者就可以不用了），小葱梗用来炒，叶用来最后转盘用；
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5/11
倒入食用油，烧热，把腌制好的鸡肉入锅炒至八成熟；盛出备用；
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6/11
热锅冷油爆香刚准备的大料；
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7/11
待香味飘出倒入土豆胡萝卜洋葱丁，大火爆炒；放入少许食盐炒五分钟左右（为了让食材更香更入味）；洋葱丁不要一次炒完，剩下少许后面用
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8/11
再锅里倒入没过食材多半指节的清水大火煮开，放入四小块咖喱（这里加入这么多水是因为土豆有点费时；也可以再做之前先用清水煮好土豆，这步骤就要少加水了）；
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9/11
转中火，倒入炒至好的鸡肉和番茄，待胡萝卜变软加入美人椒段；
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10/11
待土豆还有一点夹生没全熟透时，再加入剩下的美人椒段和洋葱丁；
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最后一步
熬制土豆全熟，尝一下是否有味道，缺盐就放入少许盐，再收汁装盘即可。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-08-29
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