樱花重乳酪
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时间：30分钟
食材清单
奶油奶酪
500g 、
奥利奥饼干或消化饼干
200g
、
玉米淀粉
30g 、
黄油
100g 、
柠檬
2个 、
牛奶
160g 、
细砂糖
120g 、
鸡蛋
4个 、
樱花
适量
、
雪碧
150g 、
吉利丁片
15g
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 奥利奥饼干或消化饼干装入食品袋中用擀面杖敲碎，把黄油隔水融化和饼干碎和匀放入8寸蛋糕模具中压实，放冰箱保鲜层凝固待用！
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2/5
点击查看大图 把奶油奶酪室内恒温变软后加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑（注：时间不要太长，因鸡蛋和玉米淀粉也需要时间搅拌）把鸡蛋逐个搅拌和奶油奶酪搅匀既可，加入牛奶、柠檬汁和玉米淀粉搅拌均匀既可！
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3/5
点击查看大图 用锡纸包住模具底部和盖上模具上面（我的是上面没有盖锡纸所以表面有点焦），把烤箱加水预热，上下管160℃，水浴蒸法烤60分钟
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4/5
樱花镜面：用50g常温水把吉利丁片泡软后隔水融化（水不要倒掉）放凉备用。把盐渍樱花用热水泡开，盐渍樱花比较咸多换几次水！把一个柠檬挤出柠檬汁和雪碧（雪碧使用前把气体摇没）一起放入融化的吉利丁溶液中搅匀，慢慢倒入已经凉透的蛋糕表面，把樱花放入镜面层用筷子把樱花尽量展开，放入冰箱保鲜层三个小时，脱模后蛋糕表面做上装饰，完美的樱花
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最后一步
点击查看大图 亲手制作的蛋糕
小贴士
玉米淀粉要过筛，烤蛋糕时可以把上面用锡纸盖上会降低表面焦度！模具放入烤箱之前底部用锡纸包住以免放入水里进水！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-08-28
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