台湾三杯鸡
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将洗净的鸡腿切成小块
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点击查看大图 姜切厚片，大约10片左右。蒜剥皮就可以了，葱切段备用。
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点击查看大图 将鸡腿肉冷水下锅焯水，焯水后用清水将鸡肉冲洗干净，晾干水分备用。
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点击查看大图 热锅倒入适量黑麻油，下姜片炒至焦黄后放红尖椒、蒜瓣、葱段进行翻炒。
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点击查看大图 将配料炒香后倒入鸡腿肉进行翻炒。
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点击查看大图 分别加入生抽、老抽、白糖、米酒，大火烧开后然后盖上锅盖转小火收汁，过程中用锅铲翻动鸡肉，以免糊锅底。
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点击查看大图 汤汁收的差不多时放几片罗勒叶，再次翻炒下就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 出锅后再放上几片罗勒叶做装饰。
小贴士
所谓的"三杯"就是米酒＋酱油＋冰糖，用量比例是4:2:1。就四只鸡腿的用量而言，放了8勺米酒＋4勺酱油（生抽3勺，老抽1勺，老抽放多鸡肉颜色变黑就不好看了）＋1勺冰糖。勺子用家里喝汤的勺子来量就可以了。更多美食视频请搜索微信公众号（靓妈美食）并关注，不定期将送出粉丝大礼包。感谢您的关注与支持。
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发布于 2016-08-28
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