尖椒爆炒猪肝
83637人浏览 · 751人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 买回来的新鲜猪肝冲洗干净后,用清水浸泡半小时去除血水。然后将猪肝切成薄片,加入适量淀粉、酱油以及少许料酒腌渍十几分钟。
-
2/5
点击查看大图 仔姜切丝,尖椒切斜刀,蒜瓣切片,备用。
-
3/5
点击查看大图 热锅下油,油冒轻烟后下半勺豆瓣酱炒出红油。再入蒜片和姜丝爆香
-
4/5
点击查看大图 姜丝蒜片爆香后,倒入腌渍好的猪肝快速搅开,倒入勾兑好的芡汁翻炒均匀。再倒入尖椒炒至尖椒熟透,放入适量的盐,炒至芡汁收汁即可起锅。
-
最后一步
点击查看大图 猪肝的腥味由于用料酒腌渍过,以及仔姜的存在,都已经被去除掉了,猪肝用淀粉腌渍过,再加上炒的过程中加入了芡汁,猪肝很嫩。尖椒的辣味搭配仔姜的味道附着在猪肝上,味道超赞
小贴士
喜欢美食的亲可以关注我的美食weixin:duan465,微信上面平时我会分享一些自己的日常美食,不懂的可以私信我。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-08-28
换一个做法相关分类
相关推荐