戚风蛋糕
5304人浏览 · 18人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备好食材
-
2/13
点击查看大图 分离蛋清、蛋黄(盛蛋清的盆要无油无水)
-
3/13
点击查看大图 先制作蛋黄糊:玉米油、糖粉、牛奶混合到一起,搅拌至乳化
-
4/13
点击查看大图 先筛入面粉,搅拌均匀,再放入蛋黄(我用的后蛋法)
-
5/13
点击查看大图 搅拌好的蛋黄糊
-
6/13
点击查看大图 打蛋清:打至粗泡时加入一次糖
-
7/13
点击查看大图 泡沫细腻的时候加入第二次糖
-
8/13
点击查看大图 纹路清晰时加入最后一次糖
-
9/13
点击查看大图 蛋清打到提起打蛋器有短小的尖角儿就可以了
-
10/13
点击查看大图 取三分之一的蛋清到蛋黄糊中,翻拌均匀
-
11/13
点击查看大图 将拌匀的蛋黄糊倒回蛋清盆中,翻拌均匀
-
12/13
点击查看大图 倒入模具中,震两下,放入预热好的烤箱,150℃,45分钟,上下火
-
最后一步
点击查看大图 烤好的蛋糕要立即倒扣,放凉后脱模即可
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-08-28
换一个做法相关分类
相关推荐