快速省事的清蒸鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲈鱼收拾干净，鱼身两面各切两刀，抹上细盐，切口处放入姜片，腌制30分钟即可，如果不着急就时间长点，最好盖上保鲜膜，以防鱼身干。
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点击查看大图 准备辅料，大葱切丝，姜切丝，香菜切段。
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点击查看大图 试过别的牌子，觉着还是这个最好吃。
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点击查看大图 蒸锅加入凉水，隔水蒸，开锅根据鱼的大小决定时间，我用的是一斤半的鲈鱼，开锅蒸了12分钟。看到蒸完鱼的鱼汤了吗？这个一定要倒掉，不然做出的鱼会很腥。
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点击查看大图 鱼蒸完后放旁边备用，炒锅不用放油，直接倒入蒸鱼豉油，量根据自己口味订，喜咸的可以多放点，然后小火熬开。
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点击查看大图 把葱丝，姜丝还有香菜段放入刚刚蒸好的鱼身上，放入熬好的豉油，再放干净炒锅，放入少量食用油，油冒烟后泼到鱼身上。
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最后一步
点击查看大图 大功告成！完美！
小贴士
鱼一定要提前腌制，还有，蒸完的鱼汤一定要倒掉，这是鱼不腥的秘方。
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发布于 2016-08-27
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