披着肉桂卷外表的咖啡卷
1.3万人浏览 · 66人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
285g 、
低筋面粉
15g 、
鸡蛋
60g 、
冷藏牛奶
50g
、
自制酸奶
100g
、
白糖
20g 、
酵母
3g 、
盐
2g 、
黄油
20g 、
内馅
、
白糖
25g 、
速溶咖啡粉
16g
、
融化黄油
8g
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 除黄油和盐外，其他一起放入面包机内筒搅拌
-
2/20
点击查看大图 揉成这种出现厚薄膜
-
3/20
点击查看大图 加入黄油和盐继续揉（我的面包机揉面15分钟后加的）
-
4/20
点击查看大图 到这种表面有小气泡就可以停止了，我不会故意入扯手套膜。之前刚用面包机时不懂，经常面团揉过后断筋
-
5/20
点击查看大图 盖上保鲜膜发酵至2倍大小，主要看状态，不能看时间
-
6/20
点击查看大图 我家室温28度，35分钟就可以了，手指沾面粉按压面团，回缩说明发酵不够，盖上继续发酵会，坍塌说明发酵过了，这种情况不适合继续操作，也可用来做老面
-
7/20
点击查看大图 案板上撒少许面粉，面团直接擀开，擀成长方形，长方形，长方形！
-
8/20
点击查看大图 盖上茶巾静置10分钟，时间不宜太长
-
9/20
点击查看大图 再次擀开，底部收口处擀薄
-
10/20
点击查看大图 用这种刷子刷上融化的黄油，量不宜太多
-
11/20
点击查看大图 白糖和速溶咖啡粉用叉子拌匀
-
12/20
点击查看大图 个人感觉用手撒的比较均匀
-
13/20
点击查看大图 从上往下卷起
-
14/20
点击查看大图 底部收口捏紧，切记，因为这样成品更漂亮
-
15/20
点击查看大图 用锋利的刀切成均匀的段
-
16/20
点击查看大图 在28左右的温度下发酵大一倍
-
17/20
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟
-
18/20
点击查看大图 此图有点污，哈哈
-
19/20
点击查看大图 出炉搞定，真的是满屋飘香哦，我用的是越南的G7速溶咖啡粉
-
最后一步
点击查看大图 等待享用吧
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-08-27
换一个做法相关分类
相关推荐