名副其实的芒果蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前烤好一个六寸戚风蛋糕，做法请参考我的《戚风蛋糕》教程。芒果削皮（切记是削皮不是撕皮）、从中间紧贴芒果核切下两半完整的芒果。300g淡奶油加15g细砂糖打发。
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点击查看大图 蛋糕分四片，中间夹奶油和芒果粒。
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点击查看大图 外面再抹一层薄奶油。
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点击查看大图 取半个澳芒，一头切成平顶，再将芒果延竖向如此切薄片，尽量薄而完整。如果刀功不好，就切一片往蛋糕上贴一片，不要急于求成。
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点击查看大图 如此一片压一片地将芒果贴在蛋糕四周，不够的话用另外一半澳芒。
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点击查看大图 最后一片压到第一片下面，如此四周贴完。
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点击查看大图 再取半个苹果芒或者台农大芒果，延芒果横向如此切薄片，还是尽量薄而完整。
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点击查看大图 用叶子压模压出十多片叶子。
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点击查看大图 取一片芒果卷成小卷，外面一片一片错落得包起来，大小与蛋糕搭配合适即可。
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最后一步
点击查看大图 最后将叶子和花朵摆在蛋糕上。
小贴士
1、尽量选用熟透的芒果，更加香甜。澳芒大小在1.5斤左右，太小的话包蛋糕不够高度。2、如果刀功好的话，六寸蛋糕实消耗半个澳芒，刀功一般的亲也不要着急，配方中打出足够的用量，慢慢练习。3、最后还是建议大家通读全文后再下手做，蛋糕夹层用的芒果用下脚料就足够了，只有看完教程的亲才知道哪里算是下脚料。
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发布于 2016-08-26
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