蛋簧莲蓉月饼

晓泡泡的妈妈

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  咸鸭蛋买整个的更香，去掉蛋白，蛋簧提前一晚用调和油浸泡去腥。

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  去腥过后的咸蛋簧放进预热好180度的烤箱烤十分钟左右，注意不要烤过头，散掉了。

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  先把转化糖浆、枧水、调和油拌匀(为了不浪费浸泡蛋簧的油，直接用了)

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  把月饼粉和吉士粉筛进转化糖浆等的混合物里。

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  混合后，和好面放进冰箱里冷藏一小时后再用。

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  趁这一小时，把莲蓉和蛋簧分好、包好备用。50g月饼=莲蓉+半个蛋簧35g+饼皮15g 100g月饼=莲蓉+1个蛋簧80g+饼皮20g

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  莲蓉包蛋簧

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  饼皮包莲蓉蛋簧馅。由于皮少馅多，有点难包，我是用赶饺子的方法。

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  做了9个100g的月饼

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  还有42个50g的小月饼

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  预热200度的烤箱，先烤十分钟定型。在入炉前喷少许水在月饼上。

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  十分钟出炉后，用鸡蛋簧加几滴水调成蛋簧水，簿簿在月饼上扫少许。

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  然后再入180度烤箱烤15分钟至自己喜欢的金黄色。

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  出炉啦，满屋子都是香味。待过2天回油，就可以开吃了。表示好期待哦~

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  吃月饼罗~

• 最后一步
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  成品

发布于 2016-08-25

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