墨西哥小餐包
3.9万人浏览 · 539人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
面包：高筋粉
160g
、
面包：低筋粉
40g
、
面包：酵母
1小勺
、
面包：水
90g
、
面包：白砂糖
35g
、
面包：全蛋液
30g
、
面包：盐
2g
、
面包：黄油
25g
、
墨西哥酱：黄油
40g
、
墨西哥酱：白砂糖
40g
、
墨西哥酱：全蛋液
40g
、
墨西哥酱：低筋粉
35g
、
墨西哥酱：可可粉
7克
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将黄油外的面包原料放一起，揉至面团光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段，烤箱发酵一个半小时（面团2倍大）
-
2/10
点击查看大图 发酵后面团排气分割成12份，揉圆
-
3/10
点击查看大图 烤箱二次发酵，40度40分钟
-
4/10
点击查看大图 制作墨西哥酱：软化黄油加糖打至松软，颜色发白。
-
5/10
点击查看大图 分三次加入蛋液，每次都要充分搅打均匀再加后面一次，（鸡蛋是室温的，可以防止水油分离）
-
6/10
点击查看大图 筛入低筋粉和可可粉，用硅胶刀拌匀
-
7/10
点击查看大图 装入裱花袋
-
8/10
点击查看大图 在发酵后的面团上挤墨西哥酱
-
9/10
点击查看大图 烤箱180度15分钟中层
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-08-24
换一个做法相关分类
相关推荐