超黏腻炒茄子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
三勺盐备用，腌茄子，让其出水
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2/12
切段茄子，放入盐中，放置半小时
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3/12
半小时后，茄子自然出水
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4/12
使劲拧干茄子水分，置于另一容器备用，拧出的水不要倒掉，备用
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5/12
切好葱姜蒜备用
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6/12
700度油温爆香蒜和姜，做茄子油比平时其他菜要多1/2
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7/12
放入茄子，不断翻炒
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8/12
茄子变色，放葱
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9/12
十分钟后，放鸡精，料酒，醋
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10/12
之前剩的茄子盐水，加淀粉，调成水淀粉
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11/12
水淀粉导入，1300度油温翻炒5分钟，收汁
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最后一步
出锅，超黏腻炒茄子就炒好啦
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-08-24
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