【Tina私厨】红烧肉丸
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪肉馅(3肥7瘦)
250g
、
姜
5片 、
大葱
半根 、
指天椒
2个
、
洋葱
半个 、
八角
1个 、
白胡椒粉
1勺
、
鸡精
1勺 、
生抽
3勺 、
老抽
1勺 、
红椒圈(点缀用,可不要)
3个
、
白糖
1/2勺 、
料酒
1勺 、
盐
少许 、
蚝油
1勺 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 取一半葱姜切末,放入肉馅中,再放入1勺料酒,1勺白胡椒粉,1勺生抽,顺时针搅拌上劲儿,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时
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2/6
热锅倒入小半锅油(能漠过肉丸即可),中小火,待油温升高后下肉丸炸至金黄色捞出
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3/6
此处无图:重新做锅,倒入少许油(刚炸肉丸的油即可),加入剩余一半的葱姜末,指天椒,八角煸炒出香味后倒入洋葱(切末)继续煸炒
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4/6
此处仍旧无图:炸好的丸子倒入锅中,加一碗水,加入2勺生抽,1勺老抽,半勺糖,1勺蚝油,水滚开后,改为中火盖锅盖焖煮,待汁水变稠颜色变深时再改大火翻炒几下即可
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5/6
点击查看大图 装盘,放三个红辣椒圈装饰下
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最后一步
点击查看大图 浓油赤酱 香喷喷的肉丸
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-08-24
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