香辣虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻。准备好姜片、蒜瓣和葱段。
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点击查看大图 准备好30g红99火锅底料。
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点击查看大图 土豆去皮切成粗条，锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油。
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点击查看大图 将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油。
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点击查看大图 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入红99火锅底料煸炒。倒入炸过的虾、土豆翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味。
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最后一步
点击查看大图 装盘后撒上熟芝麻，放上香菜即可。
小贴士
香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程，为避免虾肉水分流失，建议不要开背；剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-08-23
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