奶油夹心蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备材料
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将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。
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3/24
蛋黄加入10g白砂糖搅拌均匀
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再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
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5/24
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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6/24
再来打发蛋白霜，需要20g白砂糖。用电动打蛋器低速打发蛋清至粗泡泡状态时，加入1/3的白砂糖。
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7/24
打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
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8/24
打至细腻蓬松时，加入剩下的白砂糖。
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9/24
打到硬性发泡。
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10/24
将蛋白霜分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。
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11/24
将面糊倒入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中，稍稍刮平。面糊比一般的戚风蛋糕稠些。
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12/24
再用刮板拖平，手不要用力，只需将刮板放在面糊上，轻轻拖过就会平整。
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13/24
放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟。
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14/24
烤蛋糕的同时，将巧克力隔水融化待用。
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观察蛋糕表面烤到金黄，取出倒扣在凉网上，去掉油纸，等蛋糕晾凉。
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16/24
另用一张干净的油纸，将蛋糕放在上面，用圆形切模切出形状。
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17/24
将一片蛋糕放入巧克力溶液中，做出萌娃的头发。
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18/24
再将巧克力装入裱花袋装中，画出萌娃的表情。
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19/24
也可以自由发挥哦！画好后，放入冰箱冷藏，使巧克力凝固。（其实只用画一半的蛋糕，另一半是放在下面看不见的，不用画，可是女儿画上瘾了～呵呵～）
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20/24
现在打发淡奶油。在淡奶油中加入10g白砂糖，打发到裱花程度。
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21/24
在一片蛋糕上抹上奶油。
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22/24
裱花袋中还有多的巧克力，不要浪费都挤上去吧。
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23/24
盖上有表情的蛋糕片。
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最后一步
是不是很可爱呢？！～
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发布于 2016-08-23
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