地道热干面|有一碗面叫乡愁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
碱面
100g
、
芝麻酱
2勺 、
重酱油（你可以用老抽）
1勺
、
鲜酱油（你可以用生抽）
1勺
、
香油
1勺 、
食用油
1勺 、
红油（不带固体的红色辣椒油）
依你的口味添加
、
五仁酱丁（一种酱咸菜）
适量
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 芝麻酱：芝麻酱我用的芝麻花生混合的，我觉得那种更香。加入香油，调匀。酱油：鲜酱油（生抽）和老酱油（老抽）混合均匀～红油：就要这种没有固体的哦～不能用老干妈啥的代替会影响味道的哦五仁酱丁：就是这种甜辣的酱咸菜咯～如果你可以买到新鲜的黄色碱面条最好了哦，北方不好买到，就用这种风干版本的碱面替代了，但是一定要有碱才行哦～
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2/4
点击查看大图 面条煮到七八分熟就捞出来，千万不要煮过了哦，淋上食用油，用手抖开它们，不要粘连，抖着抖着就凉下来了
-
3/4
点击查看大图 凉下来之后再放进开水里烫一遍，马上捞出，空出水分盛到碗里～
-
最后一步
点击查看大图 浇上步骤1里面准备好的佐料，拌拌开吃吧～据说吃的时候要一口麻酱一口面才更地道，我现在也不知道那到底是怎么吃hhh
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-08-23
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