自制凉皮
5973人浏览 · 16人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 面和好后用大量清水洗
-
2/9
点击查看大图 洗到面筋没有淀粉为止
-
3/9
点击查看大图 将面筋过滤后,浆汁放置沉淀至少两个小时,因为我不喜欢面筋所以没处理,如果喜欢吃面筋可以蒸熟切块一起拌着吃
-
4/9
点击查看大图 将沉淀好的浆水上层的清水舀出,浓浆搅匀后以一勺(炒菜的大勺子)量为一张放在平底容器中上锅开水蒸,计时器3分钟
-
5/9
点击查看大图 3分钟后凉皮底部出现大量起泡,迅速出锅放在大量凉水容器中冷却
-
6/9
点击查看大图 我才用的是自来水流冲的方式脱膜,很快,很实用,无法拍照,请自行脑补,很薄很韧
-
7/9
点击查看大图 出一张抹点油再放一张,大概十几张,能够五个人份
-
8/9
点击查看大图 蒜切碎用凉开水泡一会儿加辣椒油生抽陈醋,配黄瓜丝香菜,配花生碎
-
最后一步
点击查看大图 太美味
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-08-23
换一个做法相关分类
相关推荐