家常小炒——小炒肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
瘦肉
100g 、
芹菜
100g 、
青椒
50g 、
大红椒
50g
、
姜
10g 、
蒜子
5g
、
葱白
5g
、
淀粉
10g 、
生抽
10g 、
鸡粉
5g 、
芝麻香油
2g
、
料酒
5g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 瘦肉切丝，然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。（想肉丝嫩滑，腌制肉丝是必做之功课）
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2/8
点击查看大图 芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
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3/8
点击查看大图 锅洗净擦干，倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒至香。
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4/8
点击查看大图 姜葱蒜煸炒香后，倒入腌制好的肉丝，淋入料酒，快速翻炒至变色。
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5/8
点击查看大图 肉丝炒至变色，倒入青椒丝和大红椒丝，继续大火翻炒。
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6/8
点击查看大图 翻炒均匀青红椒丝，放入适量盐、生抽、继续大火炒。
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7/8
点击查看大图 青红椒八分熟时，倒入芹菜，撒入鸡粉调味，水淀粉勾芡，滴几滴香油，即可关火起锅装盘。（芹菜炒10秒足够，时间久炒，就没有香味了）
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最后一步
点击查看大图 完成✅
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-08-23
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