老豆腐炒肉
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
热锅,把都放进锅子了,油热了放些肥肉去炸油,让肥肉不腻而且吃起来脆。
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2/7
肥肉炸好,放鲜辣椒进去,翻炒5下。
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3/7
这时候把瘦肉放下去,翻炒瘦肉颜色变了放盐和鸡精,然后放姜丝。
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4/7
姜放下去翻2下,豆腐放下去,豆腐不要翻炒太频繁会烂,豆腐翻一下等个30秒再次翻一次。翻炒总四下,豆腐颜色有些变了,
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5/7
点击查看大图 这时候放水下去闷,水量要能满锅子豆腐的三分之二多些。水放下去不要急着翻炒,让水闷30秒,翻炒一下再等30秒,
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点击查看大图 闷水快干,放适量酱油,翻一下,撒上切好的小葱,翻2下就可以起锅了。
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最后一步
点击查看大图 装盘,非常好吃的豆腐炒肉
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发布于 2016-08-22
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高筋面粉 250g 细砂糖30g 盐3g 干酵母 3g 纯牛奶 137g 鸡蛋一枚 无盐黄油 30g 1.机器搅拌10~15分钟成厚膜 2.基本发酵28°C/40分钟 3.冷冻40分钟(方便檊整) 4.擀成35*65公分片状,抹上肉桂糖黄油内馅 5.卷成45公分以上长度 6.切3.5cm大小(6个) 7.最后发酵35°C/40~50分 8.烘烤 上火180 下火160(底层)/20分钟 🥣肉桂糖黄油内馅 风材料 细砂糖 25.5g 黑糖 25.5g 肉桂粉 5g 软化的无盐黄油 60g (小红书配方)圣琉璃莹·安洁莉娜·殇·玛丽苏
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