绿豆糕

尹月

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  有直接脱壳的干绿豆卖，（只要200g），我是用干绿豆提前24小时泡发的，然后就是不停的搓不停的搓不停地搓搓搓搓……一个半小时就差不多全部脱壳了，淘洗干净及就是这样的。

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  上锅蒸30分钟

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  捣成泥，可以用料理机，不过得等放凉一些才行，我是用最原始的方法（镦窝）樁的。

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  最好用不粘锅，把油烧到四成热下绿豆泥，小火翻炒至绿豆泥微干。

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  加白砂糖继续翻炒，炒至糖化绿豆泥不结块。

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  加麦芽糖，继续翻炒，混合均匀。

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  关

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  把豆沙泥分成40g/个。

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  豆沙馅分成10g/个，用包汤圆的方法包好。

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  当入模具，压型！

• 最后一步
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  完美！！！！

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发布于 2016-08-21

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