茄汁鸡小胸
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡小胸
500g
、
番茄沙司
3勺(一勺20g) 、
清水
6勺 、
生抽
15g 、
白酒(黄酒或料酒)
1勺
、
糖
0.5勺 、
醋(我用青柠檬)
0.5勺
、
黑胡椒、迷迭香、罗勒(按个人喜好调整)
适量
、
洋葱、蒜
适量
、
盐(腌制)
1小勺
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 鸡小胸洗净、吸干,叉子扎眼,用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
-
2/10
点击查看大图 不沾锅刷一层油(鸡胸用油腌制了),码入鸡肉。
-
3/10
点击查看大图 中火、先不要翻动,避免鸡汁流出、锁住水分!一分钟左右微黄色,撒入喜欢的调料、洋葱、蒜(我家没有蒜了,味道也很好了)。
-
4/10
点击查看大图 翻面,同样先不要着急来回折腾!我把几片柠檬片放上面,增加风味,没有可略。
-
5/10
点击查看大图 一分种后微黄色了,烹入白酒。
-
6/10
点击查看大图 加入生抽,晃晃锅。
-
7/10
点击查看大图 番茄沙司、糖。
-
8/10
点击查看大图 加入醋(我又挤半个柠檬汁)、清水,边晃锅边搅匀。
-
9/10
点击查看大图 收汁即可,不要太干。
-
最后一步
点击查看大图 美味无法阻挡~
小贴士
食材可选鸡翅中,鸡腿、翅根等盖盖子和多加水,延长烹饪时间;不建议用鸡大胸。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-08-21
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