广式月饼

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  食用碱用半勺水化开，然后加入糖浆，植物油用蛋抽搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团，放到保鲜膜里醒1-2个小时。

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  面团分成18份每份20g，馅料分成每份30g，也可以馅料每份35g面团每份15这样皮会薄一点但是要准备多点馅料

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  面团压扁尽量压大但是不要特别薄，然后把馅料放在中间包起来，揉成圆柱形然后裹层面粉放到模具里压

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  然后放到预热200度的烤箱先烤5分钟拿出来涂层蛋黄 再放回去烤10到12分钟。主要看上色。图左边是没有刷蛋黄 没有刷蛋黄就直接烤17分钟左右

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  然后拿出来放在盒子里回油1-2天 两天味道更佳 不回油直接吃真的很油很腻

• 最后一步
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  这个是凤梨馅的

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发布于 2016-08-21

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