当鲜虾仁力捧西兰花-蜜桃爱营养师私厨-健康减脂健身抗癌餐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾仁
250g 、
西兰花
500g 、
热水
一小锅
、
福临门花生油
20ml
、
热水
30ml
、
生姜切片
5片
、
葱花
适量 、
蒜瓣切片
6瓣
、
洗虾仁：料酒
1大匙
、
洗虾仁：白胡椒粉
1/2小匙
、
洗虾仁：盐
1小匙
、
腌虾仁：料酒
1小匙
、
腌虾仁：葱姜粉
1/2小匙
、
腌虾仁：大蒜粉
1/2小匙
、
腌虾仁：盐
1/2小匙
、
腌虾仁：鸡精
1/4小匙
、
腌虾仁：玉米淀粉
1小匙
、
腌虾仁：福临门花生油
10ml
、
盐
3g 、
浓汤宝
15ml
、
白沙糖
5g
烹饪步骤
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1/20
【洗虾仁】速冻虾仁，水里解冻。沥干。放入洗虾仁的调料，抓匀，静置10分钟，去腥味。然后洗掉，沥干虾仁。
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2/20
【腌制虾仁】放入料酒，葱姜粉，大蒜粉，盐，鸡精，抓匀。
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3/20
放入淀粉，抓匀。保护虾仁的鲜嫩及水分。
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4/20
放福临门花生油，抓匀，进冰箱冷藏30分钟，腌制虾仁。
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5/20
【处理食材】西兰花整朵冲洗干净。掰或切成小朵。在用流水冲洗干净，沥干。切忌浸泡洗西兰花，因为维C会流失。
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6/20
【焯水】准备一锅沸水，把西兰花放入，焯水30秒，取出，过冷水，沥干。焯水是为了去除西兰花涩味、去除草酸、及表面农药残留，也为了色泽更加翠绿。
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7/20
【准备配料】姜片，蒜片，葱花。
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8/20
从冰箱取出虾仁，准备浓汤宝。
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9/20
【炒虾仁】大火热锅热油。放姜片，煎至姜片变色，取出扔掉。
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10/20
放入虾仁，翻炒。
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11/20
煸炒至虾仁的嫩粉色，淀粉金黄，取出。锅内留底油。
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12/20
虾仁炒好了
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13/20
【炒制】放入西兰花，蒜瓣，翻炒。
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14/20
加入浓汤宝。
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15/20
加水，加盐，翻炒。
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16/20
放入虾仁，翻炒。
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17/20
放糖，葱花，数7秒，关火出锅。
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18/20
装盘，配一些泰式甜辣酱。可蘸食虾仁。
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19/20
高营养价值的一道菜。
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最后一步
show time
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-08-20
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