干煎三文鱼#回到家香味（粤）#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）
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点击查看大图 将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉
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点击查看大图 端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻
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点击查看大图 再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）
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点击查看大图 加入淀粉后也静置片刻
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点击查看大图 热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎
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点击查看大图 煎至两面焦黄色即可食用
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
食尚小贴士： 腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊变色，不管煎什么鱼都要耐心点，慢工出细活，约20分钟就可煎好。
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发布于 2016-08-20
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