超简单家常菜：酸菜炒肉片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酸菜要拿清水预前泡至少两个小时，因为酸菜是拿大量盐腌制的，很咸。然后把泡好的酸菜切碎，肉把瘦跟肥的分开，切成片。瘦肉先用生粉、盐、油腌制半个小时。把红辣椒切小段、大蒜拍扁、生姜切片备用。
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点击查看大图 锅烧干水，不用放油，直接放切好的肥肉翻炒干水分，然后开小火慢慢煎出油，这样煎猪油不会有油弹出，因为没水分。就安全好多啦！
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点击查看大图 煎一小会，油就都出来了，记得要小火哦，不然很容易煎焦肥肉的！
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点击查看大图 油出来差不多的时候，把辣椒、蒜、姜都放进去翻炒片刻
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点击查看大图 再把腌制好的瘦肉放进去翻炒至变色
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点击查看大图 瘦肉变色后把酸菜也放进去翻炒片刻，接着放一点酱油、白沙糖、盐翻炒均匀
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀后放一点水煮开，再翻炒一下，煮一分钟左右，这样肉会更入味。
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发布于 2016-08-20
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