黄油杏仁曲奇(烘焙梦想家(华东)#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切成就小块室温软化,加入糖粉。
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点击查看大图 用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态,颜色变浅,停止打发。
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3/9
点击查看大图 加入过好筛的低筋面粉和盐,杏仁粉。
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4/9
点击查看大图 用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀,不要过度翻拌,也不要转圈搅拌,以免起筋,烤出来不酥脆。
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5/9
点击查看大图 裱花袋装一个中号五齿花嘴,面糊放进去挤出空气。
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6/9
点击查看大图 逆时针方向挤出自己想要的花纹,挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤,留出1厘米左右的距离,双手往下稍许用点力,裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈,收尾时向往下一压再往上一提,曲奇饼干就完成了,要注意挤出的面糊大小尽量要一样,以免烤的时候受热不均。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤13分钟左右,最后五分钟要注意盯着,边缘上色后停止烘烤,取出放至凉透。
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8/9
点击查看大图 烤好的曲奇放凉后非常的酥香可口。
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最后一步
点击查看大图 一口一个,停不下来的节奏,配杯红茶,非常棒呢。
小贴士
黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤,刚烤好后的曲奇饼干是软的,千万不要去移动,等凉了就会很酥脆了,没吃完的曲奇饼干要及时放铁盒里存放,以免受潮后变软。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-08-19
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