鸡丝凉面|九阳知食
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时间：30分钟
食材清单
面粉
2杯 、
清水
140ml 、
鸡胸肉
200g 、
绿豆芽
适量 、
黄瓜
适量 、
酥黄豆
适量
、
生姜
适量 、
小葱
适量 、
酱油
适量 、
油辣子
适量 、
花椒粒
适量
、
香醋
适量 、
白砂糖
适量 、
食盐
适量 烹饪步骤
-
1/8
用面条机（面条+水）制作新鲜面条；
-
2/8
锅中放30ml油中火烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃；
-
3/8
将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶，趁热将油淋在辣椒面上，并搅匀制成油辣子，放在一边冷却备用；
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4/8
鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分，撕成丝。绿豆芽择洗干净，焯熟备用。黄瓜洗净切丝；
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5/8
大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，帮助面条迅速冷却；
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6/8
淋上香油搅拌至面条油光发亮；
-
7/8
依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用；
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最后一步
完成。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-08-19
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