清蒸鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 首先将 大葱、姜 切片再改刀成丝，小葱切成葱花
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点击查看大图 将 姜丝与葱丝 放入干净的碗内加清水浸泡5分钟
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点击查看大图 洋葱对半破开切成洋葱圈并拆散(注意辣眼睛啊 啊 啊 )
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点击查看大图 现在开始处理鱼 将鱼剖洗干净后沿鱼里脊处划一刀 稍稍深一点
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点击查看大图 用葱姜水腌鱼5分钟，注意定期翻面
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点击查看大图 腌鱼时我们准备调料 适量的 盐(少量)、酱油、醋、糖 混合备用
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点击查看大图 锅内水烧开，放入铁架，在铁架上用筷子摆成井字型再将鱼放在筷子上并加入适量料酒，上盖大火蒸8~10分钟
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点击查看大图 8分钟后关火重边缘加入少量凉水冷却，手提筷子两端将鱼取出
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点击查看大图 将葱、姜丝、洋葱圈均匀的码在鱼身上，在将之前调好的调料淋在鱼身上，坐锅上油，烧热后(油开始冒青烟)在均匀的淋在鱼身上(小心烫伤)在撒上葱花 完成
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最后一步
点击查看大图 成品图 吃的时候，鱼肉鱼葱、姜丝同实食用味道好
小贴士
一定要水开了后放鱼蒸! 推荐先淋少量热油在鱼身上，再放洋葱圈。 (≧∇≦)/
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发布于 2016-08-17
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