芝麻花生酥皮月饼（老口味）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮
、
普通面粉
150g
、
黄油（猪油）
65g
、
水
60g 、
糖
30g 、
油酥
、
普通面粉（低粉）
120g
、
黄油（猪油）
60g
、
馅料
、
花生芝麻
150g
、
肥猪肉
半斤
、
红糖
60g 、
果脯
少许
、
鲜柠檬皮少许
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 烤花生，十分钟，150度，自己掌握时间，烤箱温度不同。
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2/16
点击查看大图 烤花生期间，炼猪油，肥猪肉切丁或者片，放进锅中，小火炼出猪油
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3/16
点击查看大图 我用黄油揉的水油皮，把料放在里面揉成团，应该揉出薄膜，但是我没有。用保鲜膜包好
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4/16
点击查看大图 揉好水油皮，脂渣也炸好了（好香啊，偷吃好几块），猪油也炼好了
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5/16
点击查看大图 面粉，猪油，搅拌，揉成团
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6/16
点击查看大图 花生烤好了，一边放凉，把芝麻烤一烤，一定要看火候。都放凉后，花生用保鲜袋装好，用擀面杖杆碎，加红糖，果脯丁，加上柠檬皮丁（解腻去味）最后加上脂渣，倒上猪油搅拌。其实应该加上炒熟的面粉，揉成团比较好，这是后来才知道的
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7/16
点击查看大图 水油皮和油酥分别分成16个面团
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8/16
点击查看大图 用水油皮把油酥团包起来，成团，擀面杖擀成牛舌状，从一边卷起来
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9/16
点击查看大图 然后把卷好的再擀开，再卷起来，所有的同样卷好
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10/16
点击查看大图 把卷好的用手按一按，擀成圆饼，开包
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11/16
点击查看大图 啊～～～～好诱人啊，总之包起来就行，不是很好收口，我放的馅比较多
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12/16
点击查看大图 全部包好，刷蛋黄液
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13/16
点击查看大图 撒芝麻，黑白都行
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14/16
点击查看大图 入烤箱，上170，下50，二十分钟，自己根据自家烤箱温度，后来我又烤了五分钟
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15/16
点击查看大图 成品一出来，满屋香气～～～～
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最后一步
点击查看大图 摆盘上桌～～晚上少吃哦简直不敢相信，这竟然是我做的，唔哈哈哈
小贴士
这个还是比较多油的，暂时没研究出少油版，但可以少吃
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-08-17
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