青椒肉丝
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 瘦肉切丝,加入淀粉,盐和几片姜片腌制十分钟左右
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点击查看大图 青椒切丝,准备好材料
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点击查看大图 油入锅烧热,倒入腌好的瘦肉丝炒至七成熟,捞起,装入盘中
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点击查看大图 油锅里加入糖,待糖基本融化,加入郫县豆瓣,翻炒
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点击查看大图 佐料炒好后青椒入锅翻炒
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点击查看大图 肉丝入锅加入少许味精,大火翻炒几下,立即装盘,别在锅里炒太久,不然肉丝会老
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最后一步
点击查看大图 完成!做好了,一定要趁热吃,凉了肉丝就老了。
小贴士
腌肉时淀粉别放太多,切肉的时候别顺着纹路切,炒的时候注意火候,肉别在锅里炒太久。加糖是为了提色,不要放太多。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-08-17
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