没想到你是这样的——椒麻鸡丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
一块（200克） 、
黄瓜
130克 、
大葱
30克 、
姜
10克 、
红花椒粒
2克
、
青花椒粒
2克
、
辣椒油
5毫升 、
青花椒油
5毫升
、
花椒油
4毫升
、
白糖
4勺 、
生抽
5毫升 、
醋
15毫升 、
盐
2克 、
白芝麻
2克 、
红辣椒
一根 、
新鲜藤椒
一小把
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料。
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点击查看大图 我们先来熬花椒油。锅里加入比平时炒菜多一些的油，放入青红花椒粒，小火炒出香味。
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点击查看大图 再放入两片香叶。
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点击查看大图 接着加入青花椒油和辣椒油，炒大约十几秒关火。
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点击查看大图 把花椒油装碗里备用
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点击查看大图 锅里放入两片姜，水烧开了把鸡胸肉放下去煮，你怎么知道它熟没？拿根筷子戳戳它，肉不出血而且能戳透就算熟了。
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点击查看大图 煮鸡肉的时候我们可以把黄瓜和姜都切细丝，大葱、红辣椒斜切。
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点击查看大图 煮鸡肉的时候我们可以把黄瓜和姜都切细丝，大葱、红辣椒斜切。
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点击查看大图 鸡丝上倒入切好的姜丝、黄瓜丝，葱丝和辣椒，加入糖、酱油、醋、花椒油、盐拌匀。
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点击查看大图 取干净的锅倒入金龙鱼调和油烧热，淋在放着新鲜藤椒的鸡丝上，就好了。
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最后一步
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小贴士
1. 你要是会去骨，其实推荐你用鸡腿肉做，滑滑嫩嫩的味道更好。 2. 熬花椒油的时候一定不能熬过，熬糊了会发苦的。 3. 糖和醋的比例你可以根据自己的喜欢来增减，我个人喜欢这道菜略酸一点点，可以更好的中和过多的油。 4. 花椒油和青花椒油是不同的两种油，味道不一样的哦，不能相互替代。
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发布于 2016-08-17
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