末伏第一天 · 吃鸭子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 搁超市买的半个鸭子,阿姨给我剁得太大块儿了T^T自己处理的话记得整小点儿啊…这鸭子特别特别肥,为了避免脂肪引起不适我给做了马赛克处理,不用夸,应该的~鸭肉像我这个很肥的话建议把脂肪去一去,有用,我都给剔下来了,明天告诉你干啥用~处理成块的鸭肉搁料酒和你喜欢的调料粉抓匀腌半个小时以上
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2/10
点击查看大图 今天处理之前记得拍了,处理完忘拍了…葱切段或沫,姜切片或者丝,蒜切片或者和我一样直接用刀拍/压扁~料的量根据自己口味和鸭肉的多少自由调节
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3/10
点击查看大图 青椒切一切,喜欢吃辣可以换成那种细长的尖椒
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4/10
点击查看大图 锅里少放点儿油,扔料进去爆香,我油放多了,因为
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5/10
点击查看大图 鸭肉就算提前处理过也会炒出很多油来…腌好的鸭肉扔锅里炒好几下,炒到出油,真的很多油…
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6/10
点击查看大图 倒生抽调味+上色
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7/10
点击查看大图 倒啤酒进去,要比昨天炖鸡放得多,因为鸭子很难入味,得多炖一会儿,不要怕,白沫沫是啤酒沫炖炖就没啦不用撇~
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点击查看大图 啤酒煮开之后转小火炖到图上这样,按自己口味搁点儿糖,炒化炒匀
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9/10
点击查看大图 切好的青椒扔进去,扒拉匀,汁收好了就可以关火啦~
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最后一步
点击查看大图 来,张嘴~
小贴士
鸭肉比鸡肉难入味儿,而且有很明显的鸭子味,块剁得小点,多腌会儿,多炖会儿,或者直接吃鸡…
4/10
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发布于 2016-08-16
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