夏威夷芝心披萨#2016松下大师赛（北京）#
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时间：30分钟
食材清单
A高筋面粉
160g
、
A温水
95g
、
A细砂糖
10g
、
A盐
2g
、
A奶粉
10g
、
A橄榄油
10g
、
A干酵母
2g
、
火腿肠
80g 、
番茄酱
100g 、
芝士棒
4根
、
凤梨
1/4个 、
豌豆粒（可以用青椒粒代替）
30g
、
马苏里拉芝士碎
250g
、
橄榄油
15g 、
萨拉米肠
6片
、
全蛋液
10g
、
披萨草
1小勺
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 酵母用温水溶解，与所有A原料和面揉至扩展阶段。
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2/14
点击查看大图 盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大。
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3/14
点击查看大图 排气松弛15分钟，擀开。
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4/14
点击查看大图 披萨盘抹橄榄油，擀开的饼底胚放入披萨盘里，用手整形，让饼胚边缘高出盘子边2cm左右。
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5/14
点击查看大图 用叉子均匀扎孔。
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6/14
点击查看大图 将芝士棒卷入饼边缘
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7/14
点击查看大图 第二种芝士棒整形方法。
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8/14
点击查看大图 第三种芝士棒整形方法，抹一层橄榄油。
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9/14
点击查看大图 均匀铺上一层番茄酱、撒披萨草。（我用的自己炒的披萨酱，方法可以用君之的披萨酱方子，嫌麻烦的亲就直接用番茄酱吧）
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10/14
点击查看大图 铺上火腿片。
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11/14
点击查看大图 撒豌豆粒、凤梨粒、马苏里拉芝士碎。
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12/14
点击查看大图 摆上萨拉米肠，均匀撒马苏里拉芝士碎，尽量多撒些，给自己做嘛。
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13/14
点击查看大图 边缘刷全蛋液，入上下管180度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟左右，至边缘金黄色、出炉。
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最后一步
点击查看大图 趁热切块，开吃。
小贴士
1、此配方可以做一个12寸披萨。2、溶解酵母的水要用配方内的温水，且水温不能超过40度。3、披萨上撒的蔬菜、水果一定用厨房纸吸干水份，如果是不可生食的蔬菜、海鲜或肉类，一定要把食材加工熟再吸干水份。4、饼底扎孔有利于散热放气、防止饼底鼓起。
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展开全部14个步骤
发布于 2016-08-15
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