红烧金昌鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
金昌鱼
500g左右
、
葱、姜、蒜
少许
、
辣椒 、花椒粒
少许
、
黄酒、老抽、十三香
少许
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 金昌鱼去鳞,去内脏,洗净、鱼身切斜纹刀备用
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2/5
点击查看大图 切好的葱姜丝、盐、鸡精、黄酒、十三香少许洒在鱼身鱼腹腌制15分钟左右
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3/5
点击查看大图 锅中放少许食用油,油稍有温度放入花椒、干辣椒爆香,再放入葱姜蒜爆香后,放昌鱼两面略煎。
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4/5
点击查看大图 加入开水淹住鱼,加老抽少许上色,中火炖10分钟左右,时间长短视鱼大小,炖中翻面一次,快熟时加盐、鸡精少许调味。
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最后一步
点击查看大图 炖熟后先将鱼盛盘,不关火将汤汁勾水淀粉后淋在鱼身上……盐香微辣,大家尝尝吧……
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-08-14
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