红烧草鱼
1.7万人浏览 · 76人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 腌渍新鲜草鱼，生抽，红烧酱油，五香粉，食盐，蒸鱼豉油各一汤匙，葱段蒜片姜片多放，去腥，或少许料酒，涂抹腌渍三小时左右～入味
-
2/15
点击查看大图 有条件早上八点左右静置冷藏，充分入味凝固调味品，保护鱼胶不分解～十一点左右取出～
-
3/15
点击查看大图 期间切豆腐片状～
-
4/15
点击查看大图 辅料葱姜蒜，香菜，番茄如图切好备用
-
5/15
点击查看大图 冷藏后取出，热油煎鱼，中火煎至两面金黄即可
-
6/15
点击查看大图 鱼头鱼尾可以焦点，个人喜好，鱼头比较腥，焦点儿酥脆不腥，鱼尾刺多，焦点儿刺酥，可直接食用，捞出空油，静置十分钟～
-
7/15
点击查看大图 用鱼油煸底料～葱姜蒜青椒丝红椒丝煸味儿，也可在出锅前放青椒红椒丝，个人喜好～
-
8/15
点击查看大图 倒入番茄，熬制成汤底～此时不加任何调味品
-
9/15
点击查看大图 下鱼填水，以漫过鱼肉为主～熬制成奶白色～
-
10/15
点击查看大图 下豆腐，覆盖到鱼上，依据汤头和个人口味，加水漫过豆腐，加调味品食盐即可～
-
11/15
点击查看大图 熬制豆腐入味即可出锅装盘～
-
12/15
点击查看大图 最后放入新鲜葱丝和香菜～
-
13/15
点击查看大图 因个人喜欢吃豆腐，所以放的多，不喜欢的可以少放些～
-
14/15
点击查看大图 小小美食家守在锅边，尝了一口，根本停不下来～
-
最后一步
点击查看大图 鱼汤泡饭吃两碗～
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-08-14
换一个做法相关分类
相关推荐