抹茶酸奶豆腐慕斯

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  酸奶稠度如图，吉利丁片用冷水泡软

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  将豆腐酸奶蜂蜜香草精用料理机打细腻，香草精轻轻加一点就够，就是倾斜瓶子看到香草精流出来就马上不再倒，去掉一些豆腥味

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  将混合物加热至40度左右，如果有小泡泡产生如图请过筛去掉泡泡

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  将泡软的吉利丁片趁混合物40度左右温热的时候加入搅拌至融化

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  倒一部分混合物出来与抹茶用茶筅混合均匀，再倒一部分混合物倒另一个容器里备用

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  其余的与抹茶溶液混合均匀，拍糊了见谅

• 最后一步
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  将戚风蛋糕放在模具底部，倒入抹茶面糊，再将之前预留的面糊呈螺旋状倒在抹茶面糊上，用牙签在面糊中画8字，就会形成大理石花纹，入冰箱冷藏几个小时，我冷藏过夜

发布于 2016-08-13

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