酿皮
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将淀粉,面粉,食用碱三样用水调成面糊,会有一些面疙瘩,泡一会搅拌就没有了。
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点击查看大图 搅拌好的面糊
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点击查看大图 不锈钢大盘,刷入少许油
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点击查看大图 放面糊约0.5厘米厚度,放入锅中大火蒸,约4分钟!
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点击查看大图 出锅后连同不锈钢盘放入冰水中凉凉
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点击查看大图 凉凉后慢慢取出,可以有两个不锈钢盘轮换进行,每次放面糊之前都要放油,蒸的过程和凉凉过程酿皮不能溅水!
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点击查看大图 彻底凉凉切成细条
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点击查看大图 芝麻酱需要用开水化开,开水需要分几次添加,每次放一勺开水将芝麻酱和开水搅拌均匀在放开水再次搅拌,大约需要四五次才能搅拌好
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点击查看大图 搅拌好的芝麻酱
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点击查看大图 黄瓜切丝,也可以放绿豆芽,这个根据自己口味添加,蒜捣成蒜泥,酿皮放入碗中,根据自己口味加入芝麻酱,蒜泥,盐,醋,油泼辣椒等调味料
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最后一步
点击查看大图 享受美味吧
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展开全部11个步骤
发布于 2016-08-13
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