秋梨狮子头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉买肉时请卖肉老板将五花肉打成肉丝,连打三次成肉丁备用。葱姜泡水备用。
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点击查看大图 肉末内加盐,少许糖,少许胡椒粉,打入鸡蛋一个,加少许淀粉,加葱姜水顺一个方向搅拌上劲。最后将秋梨去皮切丁和肉末搅拌均匀即可。
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点击查看大图 锅里把水烧开,开小火将肉圆放入。
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点击查看大图 用大白菜叶子将肉圆盖上,再盖上锅盖,大火烧开改小火烧一小时,在汤里加少许盐,少许味精即可。
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最后一步
点击查看大图 毛菜烫一下垫碗底,再盛上肉圆,完成。成品图。
小贴士
放葱姜水是为了狮门头漂亮,如果红烧狮子头就可以放葱姜末。上面盖大白菜叶子是也是为了漂亮,防止狮子头浮出水面,产生水里和水面的色差,另外大白菜叶可以吸收烧的过程中产生的浮末。
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展开全部5个步骤
发布于 2016-08-11
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