西葫芦酿肉夹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 西葫芦洗净，切去两端，切连刀片。即小指厚的片，每片中间横向切一下，不切断，形成夹的形状
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点击查看大图 猪里脊肉切块，用料理机或破壁机选择搅拌程序，打成猪肉蓉，加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀
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点击查看大图 将调好的肉馅填入夹中，塞紧
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点击查看大图 将西葫芦夹在蛋清中蘸一下，然后在淀粉中滚一下，颠掉多余的淀粉
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点击查看大图 油烧热至五成熟，放入炸熟即可
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
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小贴士
1. 油五成热的判断方法：干净无水的筷子，插入油中，筷头表面冒起很多细密小泡的程度。如果用电磁炉控温，差不多是150度左右。 2. 我用的肉馅是一次性打好，然后分袋入冰箱冷冻，用的时候取出来一小袋解冻调味，比较方便。
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发布于 2016-08-09
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