香滑葡式蛋挞
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这些是事先准备好的材料。
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点击查看大图 用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白去掉不用,留着蛋黄搅拌均匀待用!
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点击查看大图 将奶油、纯牛奶、糖粉、炼奶倒入容器中,搅拌!然后隔水蒸3分钟,待糖溶解,取出继续搅拌,直到糖全部融化,放凉,倒入蛋黄液。这就做好了蛋挞的馅—蛋液。
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点击查看大图 在蛋挞皮了加入适量的蛋挞液,不要太满,七八成就好了。
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点击查看大图 烤箱预热220度10分钟,放进装好蛋挞液的挞皮,烤18分钟。(因为我的烤箱小,所以放了下层!要烤18分钟。一般三层的,放中间,15分钟就好了)
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点击查看大图 烤的时候可以观察到挞液一直膨胀,这就是为什么不注满挞液缘故。表层有点焦黄色出现,证明快好了。
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最后一步
点击查看大图 耐心等待之后,香甜的内陷,酥松的表皮的美味蛋挞就好了。
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发布于 2016-08-09
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