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我家的红烧肉，步骤简单，用料简单

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

五花肉 500g 、砂糖 3勺、蚝油一勺、老抽 1勺、

八角，香叶。桂皮等五香面，花椒粉等也可替代一小捏

烹饪步骤

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第一次做，感觉已经非常不错。以为下班晚了，没有买到海带，要不然加上海带才是完美。下面介绍步骤1,买了一斤多五花三层，切成四方块，不大不小，下锅用油炸，我是把油倒到跟肉差不多持平。直到把五花肉炸的缩小外表黄黄的，里面的油也差不多炸出来了。这个时候把肉控油捞出来放到盘里。2,锅里有很多油，全部倒掉或者可以倒出来留着炒菜用。3,留一点点油炒糖色，加八角，香叶等等我这次留得油有点多了。我用的是白砂糖，（反正家里有什么材料我就用了什么材料了。）加了大约三大汤匙砂糖，就是家里用的陶瓷小勺！炒到糖变成褐色，把肉倒进去翻炒，加老抽。因为家里没八角了。所以我就加了点花椒面，黑白胡椒面代替了。哈哈。把肉翻炒一下，上了色。我就把肉转移到高压锅里了。3,在高压锅里加了点味极鲜，加了点水，主要怕糊锅，高压锅不吃水，所以不要加太多水，最多跟肉持平就行了。4,在高压锅里上了蒸汽后我把火关小了，然后在高压锅里压了十五分钟。关火，放气，出锅。肉很香，很烂却不散，

发布于 2016-08-08

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