糖醋排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 按照醋:糖:酱油:料酒=4:3:2:1的份量融成酱汁备用。
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2/4
点击查看大图 将排骨切块,放入沸水中稍为过水,捞出停干水备用。
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3/4
点击查看大图 油起锅,将姜、蒜八角爆香出味,然后将姜和蒜剔走,倒入排骨炸至焦黄,倒入5勺水(注意是温水,不要冷水)中火炖至水稍干,再倒入先前准备好的酱汁,收汁。这个收汁阶段很关键,控制好火候调色泽。
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最后一步
点击查看大图 直至酱汁浓稠,金黄偏深色即可。
小贴士
水:醋:糖:酱油:料酒=5:4:3:2:1
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-08-08
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