京酱肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐皮用刀切成长方形或正方形
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点击查看大图 把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。
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点击查看大图 里脊肉切丝，不要太细。用料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
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点击查看大图 葱切长细丝，放在盘子上。
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5/8
点击查看大图 锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
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6/8
点击查看大图 用锅中剩余的油爆香姜末。
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点击查看大图 倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。 酱料：甜面酱适量（豆瓣酱也可以）、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
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最后一步
点击查看大图 放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面，用筷子夹适量肉丝裹到豆腐皮里，开吃吧。
小贴士
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。 2、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊
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发布于 2016-08-08
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