辣子鸡(尖椒鸡)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图鸡腿肉切成小块放入锅中,加清水没过肉,加姜片,料酒,开火。水开后五分钟,撇去浮沫,将肉捞出沥干水备用。
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点击查看大图在鸡肉中放入两勺郫县豆瓣酱,适量的姜末,藤椒,花椒,生抽,盐,糖。
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点击查看大图将调料拌匀,放置20分钟,让肉入味。
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点击查看大图将尖椒洗净,切成斜块(记得戴个手套,不然切完会辣得手痛),蒜切成末备用。
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点击查看大图热锅冷油,油八成热时调中火,加入干辣椒段和两颗八角,炒香。
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点击查看大图开大火放入拌好的鸡肉,连调料汁一起,翻炒。
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点击查看大图翻炒到鸡肉有些粘锅底时,放入尖椒段继续翻炒。
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点击查看大图等尖椒出现'虎皮'时,放入蒜末,翻炒几下,放点鸡精调味,就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图怕吃辣的宝宝们,就不要放干红辣椒了哦,尖椒也少放点,看起来还不错吧~
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发布于 2016-08-08
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