至简版红烧猪蹄（孕妇食用）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 市场买来的猪前腿半只，洗干净，刮干净毛
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点击查看大图 准备好调料，用到的调料合影
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点击查看大图 猪蹄飞水，我是将水烧开，放姜片，再放猪蹄，放姜片更去腥味了
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点击查看大图 锅烧热，放一点点油，放入辣椒（切大些），生姜，大蒜炒香，倒入猪蹄翻炒。因为我喜欢吃Q弹的，所以飞水后捞出猪蹄我用冷水冲了下。冷热交替的猪蹄
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点击查看大图 炒了几分钟，大概看到猪蹄皮都有些焦黄的，肥油炸的差不多了，放了料酒，生抽，老抽，倒入了半碗温开水，这时转入高压锅，用高压锅煮几分钟。
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点击查看大图 之前做过一次，大火烧开，上气后转小火，总共煮了20多分钟，非常软烂。这次想吃有些嚼劲的，煮了总共10分钟的样子，刚好可以咬得动的水平，感觉最好15分钟可能最合适。当然大家要注意加的水和火候，不要烧焦了。这是10分钟后消气了开盖的样子。
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点击查看大图 再次倒入炒锅，大火收收汁，让汤汁更浓稠，加入适量盐，就可以吃了，非常下饭，香～
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点击查看大图 起锅了，开吃～
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最后一步
点击查看大图 配碗白米饭
小贴士
因为孕妇吃，所以尽量不放那些热性调料如八角，桂皮之类的，简单就好
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发布于 2016-08-07
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