林芝松茸刺身 | 这种高逼格料理，连明星吃货也木有吃过
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、先用陶瓷刀将松茸根部泥土削掉
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点击查看大图 之所以选择陶瓷刀，是因为铁刀/不锈钢刀的金属物成分与松茸接触会起氧化反应，令松茸变黑，造成营养成分的破坏带走松茸的香味儿。
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点击查看大图 用流水快速清洗（tips：很多攻略里提到水洗松茸会吸收掉过多水分，烹饪时易稀释松茸的鲜味，其实松茸的鲜味主要表现在表层部分，水洗对其不会产生任何影响）
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点击查看大图 2、将洗完后的林芝松茸用厨房纸巾擦拭干净，放入盘中待用。用厨房纸巾主要是擦拭掉采摘松茸时不小心产生的泥土
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点击查看大图 3、清洗好的松茸放在砧板上，用陶瓷刀切长薄片冰镇，将芥末、台湾手工酱油调配成碟，切片冰镇松茸蘸取食用。
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点击查看大图 将芥末、台湾手工酱油调配成碟，切片冰镇松茸蘸取食用。
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点击查看大图 （tips：顶级林芝松茸刺身一定要用顶级酱油，推荐台湾手工酱油）
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最后一步
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小贴士
能欣赏林芝松茸刺身的人一般都是资深老饕级食客了，他们更在乎的是清爽及微微弹牙的口感，让人感受到林芝无污染的高原清香和带有矿物味儿的松茸清香。 林芝松茸刺身必须要精心感受才能品尝出它细致多变的清香，最美好的食材，只需要采用最朴素的烹饪方式就能成为稀释珍馐，这本是世间万物不变的真理。 ” 本文原创照片，如使用请与本平台联系，否则将视为侵权行为。 亲们， 7月15日-10月1日， 错过就要再等一年。 速速赴一场与林芝松茸的约会吧！
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发布于 2016-08-06
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