宫廷养生芝麻糕
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑白芝麻,红枣,枸杞,花生米分别炒熟待用,因为这个甜点跟上一个食谱一样,第四碗当时用的冰糖。这个膏得用蜂蜜,忘记拍照,用文字示意一下。
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点击查看大图 锅里加冷水烧开,倒入蜂蜜大火熬制,开后,稍小火继续熬干水分。随时关注搅拌不要烧焦,整个熬制过程大概25到30分钟(水干测试方法是用一个小碗装冷水,用筷子蘸蜂蜜滴入冷水,立即结晶。)
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点击查看大图 剩余其他食材倒进一个干的容器里并搅拌均匀。
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点击查看大图 小火继续加热的同时,搅拌均匀的所有食材倒入蜂蜜内迅速搅拌均匀。关火
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点击查看大图 将搅拌好的食材趁热倒入一个容器用饭勺或者其他扁平工具压紧。(我用的是一个竹制茶盘容器)
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点击查看大图 稍微冷却后,将压制好的芝麻饼切成小块,这里注意不要完全冷却,不然很难切的。
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最后一步
点击查看大图 摆盘即食,剩余的密封阴凉处保存,作为零食或者下午茶不错。
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发布于 2016-08-06
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