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干锅兔

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

兔肉半只、

干辣椒青海椒适量

、白糖半勺、洋葱一个、

豆皮，青笋，胡萝卜，黄瓜土豆适量

、

香菜，小葱，姜蒜，豆瓣适量

烹饪步骤

1/3
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豆皮改刀，洋葱切块，姜蒜香菜洗净备用
2/3
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土豆可以切条，或者切块，胡萝卜，黄瓜切条备用
最后一步
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1.兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。2.锅里放入适量菜油，加热至8成热，放入准备好的土豆条，炸至8成熟捞起备用。3.炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸干多余水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒两分钟。4.然后依次放入洋葱，豆皮胡萝卜，黄瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的顺序来。5.开大火，炒五分钟左右，加入适量盐，鸡精，撒入香菜，葱花，即可起锅。

发布于 2016-08-06

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